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        1. 水果類食物相克大全

          水果不能和什么一起吃,水果相克的食物有哪些

            水果是指多汁且有甜味的植物果實,不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱。

          水果不能和什么一起吃

           

          水果不能和什么一起吃

          • 水果和蘿卜不宜同食:可能誘發和導致甲狀腺瘤。蘿卜具有較高的營養價值和藥用價值,水果也含大量維生素,但兩者不能同時食用。因為蘿卜被攝入人體后,會在體內產生一種叫“硫化氰”的物質,并很快代謝成硫氰酸;而柑橘、蘋果、葡萄等含大量植物色素的水果中有黃酮類物質,該物質在人體腸道內能被細菌分解轉化成羥苯甲酸和阿魏酸,兩者可加劇硫氰酸的抑制甲狀腺作用,日久,可能誘發和導致甲狀腺瘤。因此,蘿卜與水果不宜同食。

          吃水果的禁忌

          • 吃水果忌不漱口
            有些水果含有多種發酵糖類物質,對牙齒有較強的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
          • 忌食水果過多
            過量食用水果,會使人體缺銅,從而導致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內進食水果過多。
          • 吃水果忌不衛生
            食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
          • 水果忌用酒精消毒
            酒精雖能殺死水果表層細菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養價值。
          • 生吃水果忌不削皮
            一些人認為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。殊不知,水果發生病蟲害時,往往用農藥噴殺,農藥會浸透并殘留在果皮蠟質中,因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。
          • 忌用菜刀削水果
            因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應,使蘋果的色、香、味變差。

          一些水果所具有的食療作用

          • 貧血---葡萄、橘子、番茄、蘋果、草莓、櫻
          • 膽固醇過高---山竹、核桃
          • 高血壓---葡萄、橘子、番茄、蘋果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子
          • 動脈硬化---橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉
          • 血管脂肪化---橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉
          • 中風---蘋果、柿子、菠蘿、獼猴桃
          • 心臟病---蘋果、核桃、梨、香蕉、菠蘿、獼猴桃
          • 糖尿病---番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷
          • 支氣管炎---葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柿子、梨、菠蘿、枇杷
          • 哮喘---葡萄、桃子
          • 潰瘍---梨、香蕉
          • 胃炎---葡萄、蘋果、梨
          • 腸炎---葡萄、番茄、蘋果、香蕉、菠蘿、番石榴
          • 腹瀉---蘋果
          • 消化不良---木瓜
          • 痔瘡---蘋果、香蕉、柿子、桃子
          • 肝病---葡萄、橘子、香蕉、李子
          • 膀胱炎---西瓜、桃子
          • 尿道結石---西瓜、獼猴桃、李子
          • 尿道炎---葡萄
          • 腎臟病---葡萄、橘子、蘋果、草莓、香瓜
          • 內分泌失調---葡萄、蘋果、木瓜、香瓜
          • 背痛---西瓜、梨、柑橘
          • 腰痛---西瓜、梨、柑橘
          • 關節炎---葡萄、枇杷
          • 痛風---菠蘿、獼猴桃
          • 皮膚病---番茄、蘋果、草莓、核桃、木瓜
          • 口腔發炎---橘子、梨、番石榴
          • 牙齒疾病---橘子、草莓
          • 感冒---草莓、菠蘿、枇杷、檸檬
          • 孕婦止吐---梨

          水果可以解酒

            飲酒過量常為醉酒,醉酒多有先兆,語言漸多,舌頭不靈,面頰發熱發麻,頭暈站立不穩……都是醉酒的先兆,這時需要解酒。不少人知道,吃一些帶酸味的水果或飲服1—2兩干凈的食可以解酒。什么道理呢?

            這是因為,水果里含有機酸,例如青梅富含果酸,蘋果里含有蘋果酸,柑橘里含有檸檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。

            同樣道理,食醋也能解酒是因為食醋里含有3—5%的乙酸,乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解,但由于上述酯化反應在體內進行時受到多種因素的干擾,效果并不十分理想。因此,防醉酒的最佳方法是不貪杯。

          飯后不宜吃水果

          • 現在大多數人都習慣飯后可以吃些水果,其實這個方法是錯誤的,飯后立即食用水果不僅對腸胃無益而且有害,因為剛吃完飯,腸道和胃里的飯都沒有消化,立即食用水果會造成腸道阻塞對胃造成傷害,長期這樣習慣下去造成胃脹肚子突出,對健康造成一定傷害。

          水果大多屬寒性,更宜在下午吃

          • 有些人習慣起床就吃水果,其實水果大多是寒涼食物,剛起床時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點吃水果,這有利于營養的吸收利用。

          病人吃水果注意事項

          1. 患肝炎的人,可適量吃些橘子和紅等含維生素C較多的水果,但不要多食酸性強的水果。
          2. 患糖尿病的人,應少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉、西瓜等。
          3. 經常大便干燥的人,可適量吃些桃子、香蕉、橘子等,因為這些水果有緩下作用。
          4. 經常腹瀉的人,不要多吃有緩下作用的水果,可適當地吃些蘋果,因其有固澀作用。
          5. 胃酸較多的人,不要吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。
          6. 患心臟病和水腫的人不要吃含水量較多的西瓜、椰子汁等,以免增加心臟負擔和加重水腫。

          健康吃水果四大原則

          要素一:吃水果的時機

            當血糖控制比較理想,即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下,餐后2小時血糖控制在10mmol/L以下,糖化血紅蛋白控制在7.5%以下,沒有經常出現高血糖或低血糖,就滿足享受水果的先決條件了。如果血糖控制不理想,可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃,等病情平穩后再選擇水果。

          要素二:吃水果的時間

            水果一般在兩次正餐中間(如上午10點或下午3點)或睡前一小時吃,這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

          要素三:吃水果的種類

            各種水果碳水化合物的含量約為6%~20%。應選擇含糖量相對較低及升高血糖速度較慢的水果。后者對不同的糖尿病人可能有一定的差異,可根據自身的實踐經驗作出選擇。一般而言,西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低,對糖尿病人較為合適,而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高,糖尿病人不宜食用。

          要素四:吃水果的數量

            根據水果對血糖的影響,每天可食用200克左右的水果(可提供約90千卡的熱量),同時應減少半兩(25克)的主食,這就是食物等值交換的辦法,以使每日攝入的總熱量保持不變。

            按上述四個要素去做的同時,糖尿病人還應自己摸索規律,如果能在吃水果前后2小時測一下血糖及尿糖,對了解自己能不能吃這種水果,吃得是否過量會很有幫助。

          水果的清洗

          • 葡萄
            葡萄表面有一層白霜(一般為農藥波爾多液的殘留物,有小毒),還粘附著一些泥土,手重了洗爛,手輕了洗不掉,怎么辦?有個方法挺簡單,把葡萄放在水里面,然后放入兩勺面粉或淀粉,不要使勁的去揉它,只需來回倒騰,然后放水里來回地刷篩洗,面粉和淀粉都是有粘性的,它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來
          • 蘋果
            平常吃蘋果,有許多人喜歡連皮一起吃,但現在許多保鮮技術讓蘋果表面殘留化學物質不易清洗。這里有個小竅門:蘋果過水浸濕后,在表皮放一點鹽,然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓,這樣表面的臟東西很快就能搓干凈,然后再用水沖干凈,就可以放心吃了。
          • 楊梅
            將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用,因鹽水有殺滅某些病菌的作用,另外,亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。
          • 桃子
            可先用水淋濕桃子,然后抓一把鹽涂在桃子表面,輕輕搓一搓后,再將桃子放在水中泡一會兒,最后用清水沖洗干凈,桃毛就全部去除了?;蛘?,也可以在水中加少許鹽,將桃子直接放進去泡一會兒,然后用手輕輕搓洗,桃毛也都全掉了。
          • 草莓
            1.首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中后再被草莓吸收,并滲入果實內部;
            2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,堿性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,且有一定的消毒作用。
            3.再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
            4.用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。

          另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內,反而造成污染。

          挑水果秘訣

          • 1、大小
            蘋果、梨、桃等的個頭分大、中、小型,果大說明發育正常,能體現出該品種的風味。反之,果型越小風味越差。但果子太大,肉質較松,不易貯存。另外,有些水果的品種本身就屬小型,如京白梨、南豐蜜桔、無核白葡萄等個頭雖小,風味甚佳。所以還應憑經驗。
          • 2、顏色
            水果成熟與否,顏色是重要標志。如桔柑,成熟后一般底色發黃,呈橙紅或鮮紅色。不成熟的則是全綠色或半綠色,這樣的桔柑風味差。香蕉皮色青綠則說明還不太熟,而香蕉皮上呈黑點,則表明熟過頭了。黃香蕉蘋果、鴨梨呈金黃色時口感最好。但有些品種,如綠化三號桃、青香蕉和印度蘋果,本身就是以綠色為主,則屬例外。
          • 3、看水果表面
            這是觀察果實品質最直觀的方法。顏色鮮艷、外型端正、細膩光滑、富有光澤的水果,一般質量較好。有些水果表面雖有果銹,但對質量無影響。果面有壓傷、磕傷者不宜久存。
          • 4、聞香氣
            多數成熟的果品有較濃郁的芳香,這是果實中含揮發油的原因。毫無香氣說明水果不太成熟。

          不能空腹吃的水果

          • 一、西紅柿:含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分,容易與胃酸發生反應,凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞,使胃里的壓力升高,造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。
          • 二、鮮荔枝:荔枝含糖量很高,空腹食用會刺激胃黏膜,導致胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。
          • 三、香蕉:含有大量的鎂元素,若空腹時大量吃香蕉,會使血液中含鎂量驟然升高,造成人體血液內鎂、的比例失調,對心血管產生抑制作用,不利健康。
          • 四、桔子:含有大量糖分和有機酸,空腹時吃桔子,會刺激胃粘膜,導致胃酸增加,使脾胃滿悶、泛酸。
          • 五、柿子:空腹時胃中含有大量胃酸,它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石癥,引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍,甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
          • 六、黑棗:含有大量果膠和鞣酸,易和人體內胃酸結合,出現胃內硬塊。特別不能在睡前過多食用,患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
          • 七、山楂:味酸,具有行氣消食作用,但若在空腹時食用,不僅耗氣,而且會增強饑餓感并加重胃病。
          • 八、菠蘿:內含的蛋白分解酵素相當強,如果餐前吃,很容易造成胃壁受傷。

           

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          本文專門講述不能和水果一起吃的食物,水果相克的食物以及吃水果時應注意的一些禁忌,以防止食物中毒的發生。
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