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        1. 飲食常識

          豆漿怎么喝才健康


              喝豆漿應選擇正確的方法,否則會影響人體健康。所以,飲用豆漿時,為安全起見,務必注意以下幾點:

          1.豆漿要徹底加熱
              飲用豆漿之前,一定要將豆漿徹底煮開,否則會引發惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。由于豆漿中含有天然的皂素,所以當豆漿煮至85一90℃時,其中的皂素會因受熱膨脹而產生大量氣泡,這就是所謂的“假沸現象”。如果此時誤以為豆漿已煮沸去毒,而停止加熱,就會導致在飲用豆漿之后極容易發生惡心、嘔吐、腹瀉等血細胞凝集素中毒癥狀。
              特別要注意的是,如果在家里面自制豆漿或煮黃豆時,應在100℃(煮開)的條件下,繼續加熱豆漿10分鐘之后,才能放心地食用。

          2.豆漿中不能沖入雞蛋
              有人在飲用熱豆漿的時候,為了貪圖方便或者增加營養,就會在豆漿中沖入雞蛋,但其實,這是一種非常錯誤的做法。由于雞蛋清會與豆漿里的抗胰蛋白酶因子結合,因此在豆漿中沖入雞蛋之后,不僅不利于人體消化吸收,嚴重時甚至會引發過敏和胃絞痛等癥狀 。

          3.不要空腹飲豆漿
              空腹飲用豆漿的時候,豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉,因此不能充分起到補充營養的作用。出于同樣的道理,也不要空腹喝牛奶。

          4.不要用保溫瓶儲存豆漿
              研究表明,如果使用保溫瓶儲存豆漿,由于保溫瓶中密封著一定量的空氣,再加上保溫瓶中的溫度極適宜細菌的繁殖,所以,只要經過3-4個小時,保溫瓶里面的豆漿即可酸敗變質而不能飲用。

          5.豆漿中不要加紅糖
              豆漿中加紅糖喝起來很甜香,但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后,可產生變性沉淀物,這不僅會大大破壞了營養成分,還會對人體健康產生不好的影響。

          6.不要和藥物同飲
              有些藥物會破壞豆漿里的營養成分,如四環素、紅霉素等抗生素藥物。另外,豆漿和藥物同飲也是一件很危險的事情,很可能導致一些并發癥。

          7.不要過量飲豆漿
              有人喜歡把豆漿當做解渴飲料,甚至把豆漿當做白開水,一次喝好幾瓶。但其實,一次飲用豆漿過多,容易引起人體過食性蛋白質消化不良癥,甚至會出現腹脹、腹瀉等不適反應。

          8.飲用新鮮的豆漿
              由于豆漿的蛋白質含量豐富,再加上一定的溫度環境,很容易就會導致細菌的大量繁殖。所以,為了個人的健康,最好飲用新鮮并煮透的豆漿。

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